Keresés
Dokumentum tár
Kulináris élmények a „világ végén”
...Hozzá egy egészben pirított újburgonya és knédli, de abból már mindenki csak egy-két falatot kóstol a hús mellé... ...Húsz ember kívánsága, hogy ide még feltétlenül jöjjünk vissza, mert ezt azoknak is át kell élni, akik most nem tudtak jönni...
Diót, mákot egyetek, hogy egészségesek legyetek!
...Nem édesítettek semmit cukorral, csak mézzel, nem ettek annyi vörös húst, mint mi, mangalicát tartottak, ami jóval egészségesebb...
Csárda filmet forgattunk 4. - Akasztó, Halas Csárda
...) Ugyanis a kemény, márgás talaj – amire a tórendszer épült – nem iszaposodik, így a ponty húsa nem szívja magába a „büdöset”... ...A speciális szálkátlanító és filéző gépből egy órára kerül be a modern füstölőbe a halhús... ...Ebbe tesszük a filézett halhúst...
A rántott hús
Panírozott, zsírban kisütött húsételeket, úgy mint a rántott csirkének megfelelő receptet már egy 1719-ben kiadott szakácskönyv is említ... ...A rántott hús eredetije a bécsi szelet vagyis a Wiener Schnitzel, másnéven borjúbécsi Ez eredetileg növendék borjú húsából készül Itthon ma már vegyesen készítik különböző húsokból - még a halat is ki szokták rántani Ha sertéshúsból készül, akkor rövid- vagy hosszúkarajból, vagy szűzpecsenyéből a legfinomabb... ...Csirkehús esetén elsősorban a mellét és a combját rántják, de gyakori a szárny és a máj kirántása is Ha pulykahúsból tervezzük, akkor a mellét válasszuk, vagy nyesedéket, vagy vékonyra szelt medaliont A rántott hús lényege a panír, ami alatt persze jó, ha a hús is kellően puha és porhanyós lesz Ehhez fontos, hogy közvetlenül a sütés előtt panírozzunk, mert a frissen panírozott húsnál sütés közben a panír elemelkedik a hústól, ami biztosítja a finom ízeket és a porhanyósságot... ...Stájer rántott csirke spanyol fokhagymamártással
Bundázott húsok
Fűszeres bécsi szűz párolt és pirított zöldségekkel
Pulyka
Fehér húsú szárnyas, általában két méretben kapható... ...Húsa ízletes, kalóriaszegény, diétában kiválóan alkalmazható, többszörösen telített zsírsavakat tartalmaz Csak friss pulykahúst vásároljunk, ennek színe sötét rózsaszín, illata semleges...
Vidékjáró Országos Környezettudatos Nap a természet lágy ölén
...További helyszínek
Poroszló mellett az ország több mint húsz pontján nemzeti parkok, natúr parkok, falusi vendéglátók, ökogazdaságok, ökostrandok is csatlakoztak a tematikus naphoz...
Csapatépítő tréning is lehet a hagyományos falusi disznóvágás
...Egy-egy szakavatott falubeli vagy böllér tíz-húsz ezer forint között vállal egy vágást feldolgozással együtt... ...Ez lehet pénz (10–15 ezer forint), de akár bizonyos mennyiségű hús, kolbász vagy sonka is... ...A magára hagyott, nem őrzött vagy nem megfelelően zárt kamrákból, bódékból, padlásokról minden évben több tízezer forint értékű húsárut lopnak el ismeretlenek... ...Aki szeretné az esélyét növelni arra, hogy a lopott hús meglegyen, tegyen egyedi ismertetőjelet a kötözőkre, madzagokra...
Állati zsír kontra növényi olaj II.: az olajok
...Nagyon kedvező élettani hatással bíró olajok ezek, érdemes velük megismerkedni, kipróbálni salátákban, zöldség-, tészta, hal- és húsételekben, vagy akár édességekben...
Civilizált táplálkozás és életmód okozta betegségek
...Kívánok jó egészséget önnek és családjának, és kellemes Húsvéti ünnepeket...
Csipetnyi Andalúzia
...Ezek mellett még fontos alapanyag a borecet, az első osztályú hústermékek, különösen a serrano és az ibér sonka, a tengeri halak, és a zöldségek, gyümölcsök...
Savanyú káposzta
... Főleg húsos ételek elkészítéséhez használják fel...
Torkos Csütörtök 2014
...Hagyomány szerint a farsangkor az emberek, készülve a kiadós húsvéti böjtölésre finom és bőséges lakomát csaptak...
Paradicsom
...Számos fajtája ismert az apró koktélparadicsomtól a húsos Lucullusig...
Gasztronómiai utazás a napfényes Mexikóba
...Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a húst, a fokhagymát, a koriandert és az oregánót, a chilipaprikából pedig ízlés szerinti mennyiséget... ...Amikor a hús megpuhult, beletesszük a kukoricát, újra felforraljuk, és ekkor oldjuk fel benne a csokoládét... ...ez lehet csirke- vagy marhahús, rák, tenger gyümölcsei, sült bab, gomba, hagyma, friss zöldségek, chili, sajt, és mártások, szószok...
Báránykaland - A nyitány (2.rész)
...Ez nem volt annyira egyszerű, mert elég sok húsról van szó és előre kell dolgozni magadat a lapföldi bicskával a forgóig... ...Szörnyű macerás volt a kibontása úgy, hogy a körülötte levö húst ne farigcsáljam le macskaeledelnek... ...Ès végre a húsok királya, a gerinc volt soron... ...A puha hús-gerinc fickándozott karmaim között... ...A húst porcióztam, vákumfóliába csomagoltam, és a feliratozás után mélyhűtöttem...
Cukorborsóleves OZ konyhájából
...A húsok előtt jólesik egy könnyű leves, ennek elkészítését tanulhatjuk meg most OZ-tól... ...Kevés húst ettek, inkább a halat részesítették előnyben, és a férfiak naponta 3–5 deci bort, a hölgyek a felét itták... ...A kedvező hatás 23,5 százalékban a borivásnak volt köszönhető, 17 százalékot jelentett a húsevés mérséklése, a többi főleg a sok zöldség, gyümölcs javára írható...
Szatmári szilvalekvár
...Húsa világossárga, nagyon édes, aromás, telt ízű...
Hagymatörténet – a Hagy-, a Hagy-, a Hagymácska!
...Íztelen, kicsi, vékony húsú korcsocskák voltak az otthoniakhoz képest...
Fekete retek
...A retek húsa hófehér, a zöldségesnél ellenőrizzük, hogy nem puha-e a gumó belseje, s csak akkor vegyük meg, ha keménynek érezzük...
Kagyló
...ekkor a legfinomabb a húsa... ...Húsa nagyon egészséges...