Keresés
Dokumentum tár
Gombák
...A gomba hasznos az elhízás ellen, mert energiaszegény, magas rosttartalmú, ezért nagy telítőértékű... ...Leggyakrabban használt gombák jellemzői... ...0,8 gLaskagomba... ...2,8 gŐzlábgomba... ...1,0 g A konzerv gombák rosttartalma nem számottevő, ezért fogyókúrásoknak, emésztési problémával küszködőknek a friss gomba fogyasztása ajánlott...
Óvatosan a gombákkal!
Azonban, ha valaki nem profi gombafelismerő, mindenképp ellenőriztesse szakértővel az általa szedett gombákat Különböző legendák terjengenek arról, milyenek a mérgező gombák... ...A legmérgezőbb, egyúttal a leggyakoribb mérges gomba Magyarországon a gyilkos galóca, amely kinézetre szép, és állítólag az íze is jó (képünkön is ez látható)... ...A gomba méreganyaga a májat és a vesét károsítja, megfelelő beavatkozás hiányában végzetesen Ne bízzuk magunkat a véletlenre, és csak ellenőrzött gombát fogyasszunk...
Szarvasgomba
A szarvasgomba az összes termesztett gombafaj közül a legnagyobb tápértékkel rendelkezik... ... Gasztronómiai különlegesség, ízével és illatával kiemelkedik az ehető gombák világából – ennek következtében árával is... ...elején rájöttek, hogy ha olyan tölgyfa alá vetnek makkot, amely alól rendszeresen gyűjtöttek szarvasgombát, akkor a csemete gyökerére nagy valószínűséggel szintén rátelepszik a gomba Így kezdődött a szarvasgomba termesztése... ...A Római birodalom bukása után az úri konyhákból kikerült a szarvasgomba, az alsóbb néposztályok étkezési szokásait pedig nemigen ismerjük... ...században az Avignonba költöző pápák hozták újra divatba a szarvasgomba fogyasztását... ...Napóleon is nagy fogyasztója volt a szarvasgombának Az Osztrák-Magyar Monarchia idején virágzott a szarvasgomba kereskedelme Az egyszerű ember is jól ismerte a szarvasgombát, hiszen a disznókat, amikor kihajtották az erdőbe makkoltatni, a disznó, mivel bolondja a szarvasgombának, kitúrta magának A szarvasgombát lehetőleg ne főzzük, ha mégis, akkor ne sokáig és ne magas hőmérsékleten
Súlykontroll menü a Courtyard by Marriott budapesti szállodájában
...Az olasz paradicsomlevest tigrisrákkal és kecskesajttal (1150Ft), a vargánya gombasalátát salottahagymával (1250Ft) és a meleg tintahal salátát avokádóval, paradicsommal (1550 Ft) A munka előtt viszont előbb az elmélet...
Szűzérmés, gombás gnocchi
...Nem, inkább készítsük el OZ mai ajánlatát, a sertés szűzpecsenyét pirított gombás gnocchival és mentával, és élvezzük minden falatját Elkészítés A húst, a gombát és a fokhagymát vékony szeletekre, a hagymát szálasra, a szalonnát kockára vágjuk... ...A szalonnát kisütjük, a hagymát megpirítjuk rajta, majd rátesszük a gombát is, és tovább pirítjuk... ...Belekeverjük a hagymás gombát, és hozzátesszük a húst is... ...10 dkg baconszalonna, 20 dkg gomba, 20 dkg hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 40 dkg sertés szűzpecsenye, 1 ek... ...Óvatosan a gombákkal Ősszel sokan nekivágnak, és összekötik a kellemest a hasznossal kirándulás közben gombát szednek Azonban, ha valaki nem profi gombafelismerő, mindenképp ellenőriztesse szakértővel az általa szedett gombákat Különböző legendák terjengenek arról, milyenek a mérgező gombák... ...A legmérgezőbb, egyúttal a leggyakoribb mérges gomba Magyarországon a gyilkos galóca, amely kinézetre szép, és állítólag az íze is jó
Ezüstös csillogás
...MENÜSOR Tatár bifsztek ropogós kenyérfészekben Halászlé Rántott harcsafilé Libamájjal töltött gomba rántva Sajttal töltött pulykaszelet Majonézes burgonyasaláta Francia saláta Jázmin rizs Mákos és Gesztenyés-gyümölcsös bejgli Karácsonyi aprósütemények
Csárdák disznótoros receptjei
...A burgonyát meghámozom, cikkekre vágom, sóval ízesítem, a megtisztított paprikát, paradicsomot, vöröshagymát, gombát szeletekre vágom, ízesítem sóval és őrölt borssal...
Csirkemell Lurdy módon
...2 csirkemell-filé (nem dupla) 1 fej vöröshagyma 20 dkg gomba só, bors, olívaolaj 1 csomag (750 g) Serpenyős zöldségek/Mexikói (vagy a fent említett verzió) 1 pohár (2,5 dl) basmati rizs 2 pohár víz 1 kk só 1 tk vaj 1... ...A gombát is megmostam, felszeleteltem Wokban kevés olajon kicsit megdinszteltem a hagymát, rádobtam a gombát, de épp csak egy kicsit, pár percig pirítgattam, megsóztam, majd kivettem a wokból... ...Ment a helyére a zöldség, amikor megpárolódott, hozzáadtam a hagymás gombát, illetve a húst is...
Hegyvidéki érlelt tehénsajt ropogós szürke tölcsérgombával
...A tehénsajtot vékony szeletekre vágjuk, tetejére ropogósra sütött szürke tölcsérgombát teszünk mezei kakukkfűvel ízesítve A gomba sütésekor érdemes egy kevés fehérbort alá önteni Ha a gomba már langyos helyezzük a sajtszeletekre, ropogós kemencés kenyérrel fogyasszuk...