Keresés
Dokumentum tár
Bárányhús
Báránynak nevezzük a fiatal birkát, születéstől egyéves koráig A szopós bárányt 6-8 hetes korában vágják le, húsa gyenge, puha, fehér... ...A bárány részeit következőképpen használhatjuk fel a fejből és az apró csontos részeiből tárkonyos báránylevest készíthetünk, combjait, gerincét fokhagymával tűzdelve egészben süthetjük... ...A készítésnél figyelembe kell vennünk, hogy a csontokkal együtt tálaljuk, ezért a bárányból 25-30 dkg-ot vegyünk egy főre...
Aszalt szilvával göngyölt báránycomb vadrizzsel
...Előző nap a báránycombot éles késsel lehártyázzuk, nagyobb, nyitott szeletté vágjuk, kiklopfoljuk...
Báránymedalion készítése
praktika barany medalion...
Alföldi bárányleves
A kockára vágott bárányhúst zsíron kevés hagymával kissé lepirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott gyökeret, sárgarépát... ...Pirítás után megszórjuk liszttel, petrezselyemmel és felengedjük a báránycsontokból főtt másodlével...
A bárány gerincének húsa csont nélkül, túlkomplikálva sok mosogatnivalóval
...Csak abban voltam biztos, hogy a bárányom derekából vágott kicsontozott színhús kerül
Báránygerinc érmék babraguval, rozmaringos burgonyával
2116 baranygerincermek babraguval promo...
A bárány első lába lapockástúl
...Egy lezárható fedelű műanyag edénybe került a bárány, 5 fej vágott fokhagyma és egy marék babérlevél társaságában... ...A korábban már elkészitett bárányalapléhez kecsöpöt, balzsamecet redukciót kevertem és ezzel kenegetve sütöttem pecsenyémet míg a zöldség megpuhult... ...Enyhén citromosan savanykás hús és zöldség ízvilágát a kissé édeskés bárány alapléből kecsöppel, balzsamecet redukcióval készített mártás kerekítette tökéletesre...
Báránygerinc erdei gomba raguval és kukoricás dödöllével, ahogy azt a Lotus Therme főszakácsa készíti
5303 baranygerinc erdeigomba ragu promo...
Húsvéti báránykaraj Frédibéni módra
...20 szelet csontosbáránykaraj,4 gerezd fokhagyma,1 tk oregánó, só, bors,4 ek... ...balzsamecet
Örökzöld a konyhában
A bárányhús klasszikus fűszere a rozmaring, amely már az ókorban is megbecsült fűszer és gyógynövény volt... ...Miért éppen bárány A húsvéti bárány a zsidó pészach főszereplője... ...A zsidóknak ezen a napon házanként egy-egy bárányt kellett elkészíteniük tűzön sütve, és azt kovásztalan kenyerekkel, keserű füvekkel ették meg... ...A keresztény hit szerint az Újszövetségben a húsvétkor megfeszített Jézus Krisztus lett ez a bizonyos bárány, akinek a kiontott vére, halála és feltámadása, vagyis egyetlen, tökéletes és megismételhetetlen áldozata miatt a pusztító elkerüli a benne hívők életét...
Báránykaland - A bárány bordái sok lében, savanykásan (3. felvonás)
...Az első 3 pohártól eszembe jutott, hogy volt egyszer egy hűvöskés húsvét, volt egyszer egy bárány és a mélyhűtőben kell valaminek az állatból még feküdnie... ... Szerintem a kis rozém a bugyborékokkal és egy pikáns, savanykás húsos báránylé pont eléri azt a hatást, amit gyarmatosító kollégák a tömény szesszel a forróság enyhítése terén elértek...
Húsvéti báránykaraj sütve Frédibéni módra
3406 husveti barany fredi beni modra promo...
Rozmaringos bárányérmék granás gnocchival
914 rozmaringos baranyerme promo...
Báránygerinc spenóttal
12205 baranygerinc promo...
Báránykaland - A nyitány (2.rész)
...A csirke szárnyának körülbelül megfelel a bárány elsö lába gondoltam és neki is kezdtem az izületek megkereséséhez... ...Így nézett ki a bárány feldolgozva... ...Az összes nyesedék, csont, a zsirokkal, hártyákkal később egy kiváló alapmártás részeként kerültek felhasználásra, amit most itt közzéteszek Tehát a bárány alapmártáshoz felhasználjuk mind azt, amit a bárány bontásánál nem ehetőnek dekraláltunk... ...A bárányos ételek elkészitésénél fogom majd ezt az alaplét felhasználni... ...Hulla fáradtan egy kis söröcskébe dermetten azon gondolkoztam, hogy nem lett volna-e egyszerübb a hentesnél megvenni éppen azt a bárány adagot, amit meg akartam volna főzni...
Grillezett báránygerinc
6210 grill baranygerinc promo...
Bárány görögösen
grill barany promo...
Báránykaland - A nyitány (1.rész)
...Pontosabban nem birka, hanem bárányéra... ...Ő megállapodott a bárányok urával, hogy 80 euroért miénk az állat... ...Tudnillik a bárány nem védőgázas vákumcsomagolásban legelészik a mezőn, hanem báránybőrben élve... ...Elég rövid idő alatt rájöttem, hogy a bárány nem csirke...
Macesz Huszár
...(csak az íz kedvéért…)
Ekkor sörre váltottam…
A legkíváncsibb a báránymorzsára voltam... ...Két nagyon markáns íz, a bárány és a sütőtök csapott össze a szájban...
Zöld Üzlet - Zöldülnek a Királyok
...kerületi Önkormányzat, valamint Pécs Megyei Jogú Város Önkormányzata, a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara és a projekt-előkészítés fázisában partnerség alakult a Királyutca Designutca Klaszterrel, a Pécsi Zöld Körrel, a Tudatosan a Környezetünkért Egyesülettel, az Ökováros-Ökorégió Alapítvánnyal is...
Jól megfér egymás mellett a kulen és a stifolder
...Nemcsak Somogyot, hanem Tolnát és Baranyát is megismerték a horvát szakemberek...