A kacsát megtisztítom, megmosom, feldarabolom, sózom, majd a zsíron hirtelen átsütöm, majd az elősütött húsokat kiveszem és félreteszem. Ebben a zsírban megsütöm a szeletekre vágott hagymát, megszórom a kaporral, hozzáadom a megmosott, kinyomkodott savanyú káposztát és pár percig párolom.
Tepsibe vagy tűzálló tálba teszem az elősütött kacsahúsokat, a szalonnaszeleteket, a felkarikázott kolbászt és ráöntök a 3-4 dl vizet. Letakarva a sütőben puhára párolom. A kacsahúst félrerakom, és a káposztát felforralom a tejföllel és a kaporral.
Tálaláskor a kacsát tálra rakom, és köré halmozom a káposztát. Tejföllel és kaporlevéllel díszítem.