Tengeri halfilé meleg cukkinisalátával

Előkészítés: A halfiléket besózzuk, megcsepegtetjük az egyik citrom levével, és egy órára hűtőbe tesszük.

Közben megtisztítjuk a zöldségeket; a hagymát apróra, a cukkinit kis kockákra vágjuk.

Sütés: Az olívaolajat felforrósítjuk egy teflon serpenyőben, és a szárazra törölt halak mindkét oldalát megsütjük benne. Kivesszük, megszórjuk a petrezselyem zöldjével, és melegen tartjuk. A visszamaradt olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, az olívabogyót és a cukkinikockákat. Borsozzuk, megszórjuk oregánóval, a citromhéjjal, és magas hőmérsékleten hirtelen megsütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne puhítsuk meg teljesen. Ha kész, sózzuk, és meglocsoljuk a másik citrom levével.