Vaníliafagylalt flambírozott gyümölccsel
A címből is kitetszik, hogy nem egy bonyolult recept következik. Inkább egy fajta ötletelés: hogyan varázsoljunk különlegest az egyszerűből, pár apró trükk segítéségével.
Bezárás
Elkészítés ideje:
1 óra
Elkészítés nehézsége: 1
Elkészítés költsége: 1
Húsmentes étel
Elkészítés
A gyümölcsöket megtisztítjuk, ha szükséges, a magokat eltávolítjuk, és a gyümölcshúst szeleteljük vagy kockázzuk.
A tálalás előtt egy szép, szervírozásra alkalmas edényben a lekvárt és a fahéjat felforraljuk a gyümölcsökkel. A kakaó italport összekeverjük a tejszínnel, és habbá verjük.
Tálalás
A fagylaltot és a tejszínhabot desszertes tányérokra rendezzük.
A Grand Marnier-t a lekvárral kevert gyümölcsökre öntjük, azonnal asztalra tesszük, és meggyújtjuk. Amikor az alkohol elégett, összekeverjük.
A meleg gyümölcsös raguból is adunk a tányérokra; citromfűvel díszítjük.
Hány főre szóljon:
Hozzávalók
50 dkg vaníliafagylalt
40 dkg friss gyümölcs
10 dkg narancslekvár
vagy ribizli, áfonya, sárgabarack
0.5 kk őrölt fahéj
ízlés szerint kb.
0.7 dl Grand Marnier
2.5 dl habtejszín
2 ek kakaó italpor (jó minőségű)
díszítéshez citromfű
Receptben található alapanyagok:
vaníliafagylalt,
friss gyümölcs,
narancslekvár,
vagy ribizli, áfonya, sárgabarack,
őrölt fahéj,
Grand Marnier,
habtejszín,
kakaó italpor (jó minőségű),
díszítéshez citromfű,
Az ételhez ajánljuk
Royal Tokaji Betsek 6 puttonyos Aszú 2003
A Tokaji Aszú borok mindig közkedveltek voltak önállóan is ünnepek alkalmával. Manapság a séfek a világ minden részén kihívásnak tekintik az újjászületett klasszikus bort, és néhány közkedvelt kísérőjének a Foie Gras-t (libamájat), a gyümölcskosárkákat, a csokoládét és a kék sajtokat tartják. A Royal Tokaji borokat még szivarok mellé is ajánlják.
Szepsy Tokaji Cuvée 2003
A cuvée nem a testről, nem a szerkezetről, hanem az illatról és a gyümölcsaromákról szól. Furmintra épül, a hárslevelű és a muskotály poétikus hatása határozottan érezhető. Tokajt itt még nem lehet megérteni, de bele lehet szeretni. A dűlők (Szepsy, Danczka, Szent Tamás) egyedi karakterei összeadódnak: agyag, tufa, riolit, plusz méz, virág, tearózsa és őszibarack.