Hirdetés
Dobostorta

Dobostorta

A (laptop)konyhában az a jó, hogy néha azért a sürgés-forgás, hogy valami újat és különlegeset hozzunk létre, máskor pedig azért, hogy mi magunk is megpróbálkozzunk valami "igazi klasszikussal". Ezúttal az utóbbi hangulatot szolgáljuk a Dobos torta igazi, klasszikus receptjével!

Elkészítés ideje: 120 perc
Elkészítés nehézsége: 3
Elkészítés költsége: 1
Húsmentes étel

Elkészítés

A tészta összeállításával kezdjük. A tojások sárgáját a kristálycukor felével habosra keverjük. A vajat felolvasztjuk. A tojásfehérjét a maradék kristálycukorral habbá verjük majd a kétféle masszát óvatosan egymásba forgatjuk. Közben az olvasztott vajat belecsurgatjuk, majd apránként a lisztet is beleszitáljuk.

Bekapcsoljuk a sütőt 180°C-ra, légkeveréses funkcióra.

Egy sütőlemezt  vagy egy nagy tepsi hátoldalát 23 centi átmérőjű tortakarika nagyságának megfelelően bevajazunk, enyhén meglisztezzük. A tészta egyhatodát rákenjük, és körülbelül 10 percig sütjük. Amint a sütőből kivettük, a lapot késsel kissé megemeljük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A maradék tésztából ugyanígy még öt lapot sütünk.

Következhet a krém. A tojásokat a fele porcukorral vízgőz fölött sűrűre főzzük, kevergetve kihűtjük. Ezután felolvasztjuk a csokoládét, ugyancsak vízgőz felett.
A puha vajat a maradék porcukorral meg a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a cukros tojást, majd az olvasztott csokoládét is beledolgozzuk. A kakót a sűrűre főzött cukros-tojásos masszához öntjük. Szabó János cukrász szerint, ha a kakaóport meleg anyaghoz adjuk, akkor "jobban kiadja a finomabb ízét". Az összekevert krémet hűlni hagyjuk.

Ebből a krémből 4 evőkanálnyit kiveszünk, félretesszük.
A többivel megkenünk öt lapot és egymásra illesztjük, majd a félretett krémmel az oldalát körbekenjük. Hűtőbe tesszük.

A karamellhez a cukrot serpenyőbe szórjuk és kis lángon, kevergetve aranysárgára pirítjuk. Igazi, tipikus karamell-színt kell kapnunk. A folyékony, világosbarna masszát az utolsó tortalapra öntjük, egyenletesen elkenjük. Még mielőtt teljesen megkötne, olajjal vagy zsírral megkent késsel 16 szeletre jelöljük. Megvárjuk, amíg az olvasztott cukor teljesen megkeményedik, majd a torta tetejére rakjuk a karamellel borított utolsó tortalapot is.

Tálalás

Gyertyákat teszünk rá, énekelünk az ünnepelt tiszteletére, majd a bejelölt vonalak mentén szeleteljük és hangosan hümmögve méltatjuk, hogy milyen finomra sikeredett. Esetleg hozzátehetjük, hogy "ez sokkal jobb, mint a cukrászdai". Ezzel elérhetjük, hogy újra el kell majd készíteni!!!! Jó étvágyat!

Hány főre szóljon:

Hozzávalók

Tésztához:

8 db tojás
16 dkg cukor
5 dkg vaj
16 dkg liszt

Krémhez:

4 db tojás
20 dkg porcukor
24 dkg vaj
3 dkg kakaópor
1 csomag vaníliáscukor
20 dkg étcsokoládé

Karamellhez:

15 -
18 dkg porcukor

Receptben található alapanyagok:

Hirdetés
Hirdetés