A vöröshagymát meghámozzuk, finomra vágjuk.
A gombát megtisztítjuk, eltávolítva az esetleges fűszálakat, egyéb nem kívánt alkatrészeket, a szárát kicsípjük - nem ehető -, és negyedekre vágjuk.
A vöröshagymát pici olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a gombát, zsírjára sütjük. A végén hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, néhány pillanatig együtt pirítjuk.
A túrót kikeverjük a tojás sárgájával, sóval, borssal, majd hozzáadjuk a hagymás gombát.
A tésztát lisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Ideális esetben 24 darabra sikerül. Mindegyik négyzetre 1-1 tk. tölteléket helyezünk, félbehajtjuk, széleit összecsipkedjük, esetleg villával össze is nyomkodjuk. Az esztétikumon túl, az is az előnye, hogy nem folyik ki belőle a töltelék.

Tepsire ültetjük őket, bekenjük tojásfehérjével, esetleg megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra, aranyszínűre sütjük.

Megjegyzés: A meglehetősen ritka szegfűgomba híján, használhatunk például mélyhűtött formában található erdei gomba keveréket; vagy más, karakteres ízű (és lellenőrzött) gombát.