Keresés
Dokumentum tár
Savanyú káposzta
...A savanyú káposzta főleg az őszi és téli időszak fontos C-vitamin forrása, amely a savanyítás ellenére is megmarad... ...A nyers savanyú káposzta több tejsavbaktériumot tartalmaz, mint a joghurt... ...A savanyú káposzta erjesztése során olyan, jótékony baktériumok szaporodnak el, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a bélflórára, megakadályozva ezzel a káros mikrobák megtelepedését...
Az ötödik íz: umami
...ínyenc zamat) is alapíz lenne, inkább a sós, az édes, a keserű és a savanyú egyfajta kombinációjaként könyvelték el...
Veszprémi rucás káposzta - Lila Akác Vendégház ajánlásával
...A zsírban átsütöm a szeletekre vágott hagymát,
megszórom a finomra vágott kapor felével, beleteszem a megmosott
savanyú káposztát és pár percig párolom...
Kandikó pecsenye a Kandikó Fogadó ajánlásával
2 szelet húsos szalonna a kiolvasztott zsírjában vöröshagymát és jól kiáztatott és kinyomkodott két marék savanyú káposztát megdinsztelünk, melyet ízesítünk tárkonnyal és és frissen őrült köménnyel...
Probiotikumok forrásai
...A probiotikumok előnyben részesített hordozói a savanyú tej- és tejszínkészítmények, a
túrókészítmények, az érlelt sajtok, a vaj- és sajtkrémek... ...A probiotikumok előnyben részesített hordozói a savanyú tej- és tejszínkészítmények, a túrókészítmények, az érlelt sajtok, a vaj- és sajtkrémek...
Disznótoros finomságok a sült vértől a böllér reggelijéig
Hurka / húrika
A csak enyhén megfőzött húst, tüdőt, szívet, kolbászba nem való húsokat, májat, szalonnát (összetétele a ház szokásainak megfelelő) apróra darálják... ...) fél marék megmosott rizst, 1 tojást, késhegynyi őrölt fekete borsot, és kis sót tesznek, összekeverik és a hordós (savanyú) fejeskáposzta puha leveleibe, tekerik... ...Sajátosan finom a savanyúságként eltett szilva, alma és körte...
Probiotikumokkal az egészségért
... (Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet és a Pécsi
Tudományegyetem által közösen végzett klinikai vizsgálatok adata )
A probiotikumok közös ismertetője, hogy fogyasztás után a bélflórának olyan időszakos részeivé válnak,
amelyek képesek biológiai hatások kifejtésére, ez indokolja funkcionális élelmiszerekben (összetételüket a
korszerű táplálkozástudományi ismeretek alapján alakítják ki, egészségmegőrző és egészségjavító célzattal)
történő használatukat... ...(Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet és a Pécsi Tudományegyetem által közösen végzett klinikai vizsgálatok adata ) A probiotikumok közös ismertetője, hogy fogyasztás után a bélflórának olyan időszakos részeivé válnak, amelyek képesek biológiai hatások kifejtésére, ez indokolja funkcionális élelmiszerekben (összetételüket a korszerű táplálkozástudományi ismeretek alapján alakítják ki, egészségmegőrző és egészségjavító célzattal) történő használatukat... ...A probiotikus tejtermékek a múlt század utolsó évtizedeiben terjedtek el, legismertebbek közülük a savanyú tejkészítmények és italok...
A SPÁRGA
...Daganatos betegségekben is alkalmazzák, különösen a tüdő áttétek kialakulásának megelőzésére...
Citrom
...Az íze savanyú ugyan, hiszen sok benne a citromsav, ám ennek ellenére lúgos, nem pedig savas jellegű...
Tejfölös kerekrépa
...A répát ízleljük meg, mert főként tél vége felé már nagyon savanyú lehet, ekkor csavarjuk ki, ha az sem segít, mossuk meg langyos vízben...
Frissítő élmény
...A fogyasztók többsége egyetértett abban, hogy a legédesebb minták voltak a legkevésbé frissítő hatásúak, míg legintezívebb frissítő hatása az erősen hűsítő/mentolos jellegű, igen savanyú és alacsony viszkozitású mintáknak volt...
Jer, jer kikelet, seprűzd ki a hideget, ereszd be a meleget, dideregtünk eleget!
...A cibere lényegében többféle savanyú leves gyűjtőneve...
Székrekedés ellen
...napi egy marék reszelt nyers káposzta, zeller, fekete retek, reszelt sárgarépa, cékla, spenót, kínai kel, saláta, nyers savanyú káposzta, tök, kapor...
Kalandos-vándorlós gasztrotúra a Hohe Tauern hegyei közt
...Kolbászok, sonkák, sajtok, körözöttek (fokhagyma nélküli), savanyú uborka, saláta és egy éles kés alkotta a kompozíciót...
Belsőségek
...Ezek a szív, zúza, tüdő (pejsli), gyomor (pacal), belek, máj, vese, lép... ...A borjúmirigy (bríz), az agyvelő, csontvelő, vese, szív, tüdő, nyelv, tőgy nem számított ritkaságnak a polgári család asztalán...
Báránykaland - A nyitány (2.rész)
...Ekkor átszedjük egy lábosba az egészet, felöntjük egy testes nem ecet savanyú vörösborral és vízzel, hogy bőven ellepje...
Komoly székrekedés
...De, ugyan ilyen jó, ha savanyú káposztát fogyaszt...
Disznólkodtunk a túrkevei Böllérfesztiválon
...Gyerekkorom emlékeibe kapaszkodva – nagyapám, Buza Vendel hentes és mészáros volt, de a család minden férfitagja jól bánt a késsel – azt vártam, mikor kerülnek a főzőlébe a legértékesebb darabok (szív, nyelv, tüdő), hogy azokból majd el lehessen készíteni a disznósajtot és a májas hurkát...
Sport és táplálkozás
...Szívünk hevesebben kezd verni, így javul a véráramlás mind az izmok, mind a tüdő irányába...
Savanyú káposzta saláta
Kevésbé ismert, mint édeskáposztából készült testvére, de OZ arra biztat minket, hogy kóstoljuk meg. Főleg vitaminszegény télvíz idején.