Hirdetés

Keresés

Dokumentum tár

1   2  

Sáfrány

Sáfrány A sáfrány a világ legdrágább fűszere...

Sáfrány

Sáfrány Nagy adagokban a sáfrány mérgező...

Citromcirok

Citromcirok Ezt a nálunk még kevéssé ismert fűszernövényt hívják magas fűszerciroknak, nyugat-indiai citromfűnek, indiai citromfűnek, citromos fűszerciroknak vagy tevefűnek is...

Garam masala

Garam masala Az indiai konyha klasszikus fűszerkeveréke, amely "ahány ház, annyi szokás" módon készül...

Fehér spárga diós barna vajjal

Fehér spárga diós barna vajjal...cukor, só, 1 csokor friss petrezselyemzöld Sáfrányos-gyömbéres csirke tejszínes karottamártásban, wokban sütött zöld spárgával Megtisztítjuk a karottát, a hagymát, ez utóbbit apróra vágjuk, és vajon kicsit dinsztelni kezdjük... ...vaj, 1 tasak sáfrány, 2 ek... ...vaj, cukor, só, őrölt bors Sáfrány a méreg-drága fűszer Már az ókori orvosok ismerték e fűszer görcsoldó, hurutcsillapító, szemgyógyító hatását, napjainkban pedig egy svéd kutatócsoport azzal állt elő, hogy a sáfrány javítja a koncentrációt, a memóriateljesítményt, valamint nagyszerűen hat a depresszió ellen... ...Ma a világ sáfránytermesztésének nyolcvan százalékát Irán és Spanyolország produkálja, a maradék húsz százalék nagy részén Marokkó, Olaszország és India osztozik Mivel drága, nagyon sokan hamisítják, ezért csak szálas sáfrányt vegyünk, őröltet soha egyrészt, nem biztos, hogy csak sáfrányból készült, másrészt az aromáját is hamar elveszíti Egyik általános „helyettesítője” a sáfrányos szeklice, amelyet piacokon, kis csomagokban sokszor „sáfrány” felirattal árusítanak Ez a valódi sáfrányhoz hasonló sárgás színezőanyaggal bír ugyan, de fűszerként nem is emlékeztet az igazira, amely édeskés-kesernyés, kissé füstös illatú és ízű Főzés során a legjobb hatást úgy érhetjük el, ha a sáfrányt az ujjaink között összemorzsolva pár órára langyos folyadékba

TableFree Éttermi Napok 2012

TableFree Éttermi Napok 2012...Legyen az hagyományos magyar, fúziós, kínai, kontinentális, indiai, mexikói, olasz vagy japán...

Krisna-völgyi Búcsú, 2015. július 17-19.

Krisna-völgyi Búcsú, 2015. július 17-19....egy ősi indiai konyha miliőjé...

TableFree Éttermi Napok 2012

TableFree Éttermi Napok 2012...Legyen az hagyományos magyar, fúziós, kínai, kontinentális, indiai, mexikói, olasz vagy japán...

Kultúrák és a természet harmóniája a pilisi Malomdűlő Farmházban

Kultúrák és a természet harmóniája a pilisi Malomdűlő Farmházban...nleges indiai bú... ...Az indiai berendezé... ...indiai szekreteré...

BNV szülőknek, Kölyökparádé gyerekeknek

BNV szülőknek, Kölyökparádé gyerekeknek...A Nagyvilágban kínai, indiai, kenyai és egyiptomi kiállítók is megjelennek...

Curry

Curry...Igaz ugyan, hogy etimoló­gi­a­ilag visszavezethető a kifejezés egy „kari” nevű, eredendően indiai fűszernövényre, de a mai curryk már csak a legritkább esetben tartalmaznak karilevelet... ...Módosabb indiai családok saját currykeve­rékkel bírnak, amelynek összetétele az ő saját ízviláguk szerint alakult ki...

Sertésoldalas lencsés zöldségcurryvel

Sertésoldalas lencsés zöldségcurryvel...s az indiai gasztronó...

A nagy fehér mártás (la grande sauce blanche)

A nagy fehér mártás (la grande sauce blanche)...- a sáfrány aranyos színűre festi, - a tintahal tintája feketére - a főtt, passzírozott cékla “céklaszínűre” - a spenót zöldre - a passzírozott mártásba pirított gombát vagy sárgarépát keverhetünk - főtt zöldborsó kerülhet bele vagy párolt zöldspárga, édeskömény,...

Pulykamell zöld currymártással

Pulykamell zöld currymártással...Igaz ugyan, hogy etimoló­gi­a­ilag visszavezethető a kifejezés egy „kari” nevű, eredendően indiai fűszernövényre, de a mai curryk már csak a legritkább esetben tartalmaznak karilevelet... ...Módosabb indiai családok saját currykeve­rékkel bírnak, amelynek összetétele az ő saját ízviláguk szerint alakult ki...

Coca-Cola kívánságfülkék Dubaiban

Coca-Cola kívánságfülkék Dubaiban...p-szigeteki, vagy indiai csalá...

Római csirkeragu

Római csirkeragu...Sózzuk, beletesszük a sáfrányt... ...fehérbors, 1 tasak sáfrány, cukor, 2,5 dl főzőtejszín, só 30 dkg spagetti, 1 ek...

Csicseriborsó

Csicseriborsó...Az indiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga, de kö...

Sharm el Sheik-i kóstoló

Sharm el Sheik-i kóstoló...Koriander, kardamon, cumino, az egész, vagy darált cinnamoy (fahéj), curcum, curri, a több fajta sáfrány, szezámmag, rozmaring, bors, ánizs vagy paprika...