Omega-3 zsírsavakban a leggazdagabb növény. C-vitamin, E-vitamin, oxálsav, alkaloidák, zsírsavak, flavonidok, stb. vannak benne.
Összetevőinek köszönhetően segíti a vaspótlást, kálciumpótlást, jótékonyan hat a memóriára és a szívizom működésére.
Ma leginkább puffasztott formában és liszt formájában használjuk (a magőrleményt a liszthez általában 1:3 arányban adagolják, ezáltal tápértéke is nő).
Korlátlanul még se fogyasszuk, mert a héjában káros anyagokat is tartalmaz: szaponin és lectin, amelyeknek bélfal izgató hatásuk lehet az arra érzékenyeknél.
Az amarántról, mint alapanyagról itt olvashat oldalunkon.
